所長挨拶
株式会社 日本デジタル研究所 郡山営業所 所長 田村 智弘 猛暑の候、貴社におかれましてはますますのご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。 ７月に旬を迎える貝は有名なのが二つほどあります｡＜ホタテ＞と＜岩ガキ＞です！私にとってホタテは少し意外でしたが（旬は冬と思っていたのです）、なんと旬は2回あって夏と冬らしいのです｡ということで今回はその一つの「ホタテ」を選びました！！冬ホタテは生殖巣が大きくなる厳冬期、夏ホタテは春の産卵期が終了後、貝柱が最も大きなる７〜８月頃とのことでした。 ところでこのホタテ、天然物と養殖物では大きな違いがございまして、甘くとろけるような貝柱は養殖物、ザクザクとした食感と甘さ＋旨味が強いワイルドな貝柱は天然物になります。厳しい自然界の中を生き抜いてきた天然物のホタテの持つその生命力あふれる味わいを楽しみたいと思い､今回は根室産の天然物にいたしまして、刺身とホタテフライを作りました！ざくっとした食感と､思わず「あまいっ」と口に出してしまうほどの甘さは感動ものでした。また、子供たちからのリクエストによるホタテフライも家族でとてもおいしくいただくことができました！ 次に旬を迎える冬には養殖物を食べてみようと思います！天然物の方が養殖物よりいいと思いません｡それぞれに良さがあると思います。とっても楽しみです！。 ところで、先月同様こじつけさせていただきますが、＜ＪＤＬ ＡＩ−ＯＣＲシステム＞､ホタテで言うとまさに天然物です。プロの世界の実務にたえうるための開発、精緻を極めたＪＤＬ品質によるモノづくり、プロのためのプロによるシステムはまさに天然ホタテのように、厳しい世界をたくましくそして力強く生き抜いてきたのと同様であります！ その「ＡＩのＪＤＬ」が誇る＜ＪＤＬ ＡＩ−ＯＣＲシステム＞を各地で皆様に実感していただくため、コロナ対策を万全にした上で､体感展示会を開催しております。ぜひ、お問い合わせの上ご参加ください！お待ちしております！！！ （２０２２年８月１日更新）
